Pasticceria: crostate da sogno

Ami le crostate ma non ti convince mai il risultato? La frolla si rompe o al contrario è troppo dura? La soluzione si chiama Giammaria Berti!

Lo sai che ogni crostata richiede una diversa frolla a seconda della tipologia di dolce che vuoi realizzare? In questo corso sarete guidati passo a passo in un alternarsi di teoria e pratica, fino a realizzare una crostata moderna, farcita con crema pasticcera e mele. 

Le tecniche che imparerai, che ti verranno consegnate in una dispensa insieme alle ricette, potranno poi essere utilizzate in maniera molto flessibile in tantissime ricette.

Nel dettaglio imparerai:

• a scegliere gli ingredienti sulla base di ciò che vorrai ottenere;
• come bilanciarli;
• i vari tipi di frolla;
• metodi e ricette per la crema pasticcera;
• creare una crostata armonica nel gusto e nell’aspetto.

Ricordati che nei corsi Ramaiola c’è sempre la parte pratica e una postazione dedicata completa di tutte le attrezzature