Corsi

con Alessandra De Rosa

con Allegrodolce

con Andrea Poggiali

con Andrea Poggiali - Cosa c’è di meglio che imparare a prepararsi delle buone zuppe e […]

con Alessandro Giacomini

con Andrea Poggiali

con Allegrodolce

Se anche voi amate il momento della colazione e se vi va di passare qualche ora in allegria con noi imparando ricette super golose, vi aspettiamo.

con Alessandra De Rosa - La pasta fresca è un’arte che si tramanda qui in Romagna di generazione in generazione. Alessandra De Rosa, sfoglina per passione e professione, vi insegnerà tutti i passaggi per creare una pasta fresca ripiena a regola d’arte.

L'aperitivo per i tuoi ospiti: tante idee e ricette da preparare insieme sotto la guida di Mara Di Lorenzo, che ci porterà nel mondo degli Home Restaurant.

Non solo panificazione: in questo corso imparerete cosa sono gli impasti indiretti, come preparare una biga, l’utilizzo della pasta madre, ma anche come nasce un panino gourmet.

con Alessandro Giacomini - La panificazione è un argomento tanto interessante quanto complesso. In questo corso […]

Diciamocelo, c’è hamburger e hamburger! Noi siamo del parere di mangiarlo meno […]

In questo corso non imparerete solo a cucinare il Ramen, e tutto […]

In questo corso i temi trattati saranno così numerosi che non potevano […]

con Andrea Poggiali

Si tratta sicuramente di una ricetta che più di altre ha bisogno […]

Abbiamo pensato di festeggiare i papà regalandogli uno spazio di divertimento insieme […]

I ravioli e le paste ripiene in generale sono una parte importante […]

con Andrea Poggiali

Parlare di piadina e cassoni in Romagna significa entrare in un campo […]

con Andrea Poggiali

In questo corso i temi trattati saranno così numerosi che non potevano […]

A noi gli gnocchi piacciono proprio tanto! Per questo abbiamo deciso di […]

  Un menù speciale per festeggiare San Valentino in un modo diverso […]

  Un menù speciale per festeggiare San Valentino in un modo diverso […]

Tradizione gastronomica e territorio si incontrano in questo corso che vi guiderà […]

Parlare di piadina e cassoni in Romagna significa entrare in un campo […]

Dopo il successo della prima data, riproponiamo il corso “Cream tart” per […]

con Andrea Poggiali

Quante volte succede di arrivare a casa, magari affamati, e non avere […]

Quando si va a mangiare il pesce è impossibile rinunciare agli antipasti! […]

con Alessandro Giacomini - L’impasto diretto è un impasto che lievita e cuoce nel giro di […]

Il caso vuole che ti trovi a lavorare in coppia come in […]

Preparare un buffet di compleanno può essere molto stressante, e chiunque l’abbia […]

con Andrea Poggiali - Chi ha già seguito i corsi dello Chef Andrea Poggiali sa che […]

Parlare di piadina e cassoni in Romagna significa entrare in un campo […]

Cucinare sano è un argomento di cui si discute sempre più spesso […]

Una serata da non perdere per chi ama il sushi! Dalla preparazione […]

Impossibile parlare di pasta fresca e non iniziare dal formato più legato […]

Il Corso genitore-figlio è un corso in cui i genitori cucinano in coppia con […]

In questa serata di bollicine e degustazioni Cantina Fiammetta, accompagnata dallo Chef Samuele Monti, vi farà assaporare un po' di quella magia con cui descrive le bollicine del vino "Lucciola".

Un barman esperto ti guiderà in un percorso fatto di equilibri e alchimie in cui apprenderai le regole base e i cocktail migliori per i tuoi momenti speciali.

I ravioli e le paste ripiene in generale sono una parte importante della nostra tradizione gastronomica. In questo corso vi occuperete di preparare delle paste ripiene dall'aspetto invitante e artigianale, ma con un'occhio di riguardo anche ai condimenti.

In questo corso avrai la possibilità di osservare da vicino diverse preparazioni e mettere mano tu stesso al pesce, fino a cucinare il tuo piatto!

Il nostro Chef ti spiegherà tutti i problemi che potrai incontrare quando ti cimenterai con questi due formati di pasta e soprattutto ti farà sperimentare nella pratica la giusta ricetta e l'utilizzo dei giusti ingredienti per non avere più brutte sorprese e ottenere un piatto da leccarsi i baffi!

Lo Chef Andrea Poggiali di Agrofficina ti guiderà nelle preparazioni a base di pesce a partire dalla scelta delle materie prime fini alla realizzazione di piatti dal sapore unico.

Dopo questo corso sarete in grado di cucinare una cena di verdure ben strutturata utilizzando tutte o quasi tutte le parti dei vegetali.

In questa lezione imparerete a scegliere la farina migliore e a comprendere le diverse caratteristiche della sfoglia in base al grado di macinatura della farina. Imparerete inoltre a riconoscere il giusto spessore della sfoglia e a tagliare in modo corretto una tagliatella, rispettando misure e tradizione.

Guidati da Marcello Ceccarelli, proprietario di Birra Riminese, imparerai a scegliere la birra giusta da abbinare ad ogni piatto ma anche quella più adatta per cucinarlo.

Il dolce è un momento importantissimo in una cena. In questo corso imparerete tutti i segreti per fare una crema pasticcera perfetta, che userete poi come ingrediente da inserire in alcune delle torte tipiche della cucina italiana.

In questo corso non imparerete solo a cucinare il Ramen, ma scoprirete anche tutto quello che questo piatto rappresenta nella cucina e nella cultura giapponese.

Piatti da chef significa non solo cucinare dei piatti equilibrati e spettacolari al palato ma anche presentarli nel modo giusto. Vieni a sperimentare in prima persona come salire di livello e stupire tutti con i tuoi piatti da chef!

I ravioli e le paste ripiene in generale sono una parte importante della nostra tradizione gastronomica. In questo corso vi occuperete di preparare delle paste ripiene dall'aspetto invitante e artigianale, ma con un'occhio di riguardo anche ai condimenti.

Le torte di Allegrodolce possiedono già un loro stile e una loro personalità ben definita. Lasciatevi dunque guidare in questo dolce percorso fatto di prove pratiche di manualità con l'aggiunta di un pizzico di fantasia.

In questo corso imparerai a scegliere il riso giusto, a capire i tempi di cottura e di mantecazione al fine di ottenere un risotto perfetto. Infine sarai tu stesso a preparare il tuo risotto seguendo passo a passo tutti i consigli dello Chef!

Il nostro Chef ti spiegherà tutti i problemi che potrai incontrare quando ti cimenterai con questi due formati di pasta e soprattutto ti farà sperimentare nella pratica la giusta ricetta e l'utilizzo dei giusti ingredienti per non avere più brutte sorprese e ottenere un piatto da leccarsi i baffi!

Nel corso genitore-figlio/a dedicherete qualche ora alla condivisione e al divertimento in famiglia, e insieme potrete preparare il pranzo della domenica.

Panificare in casa diventerà un momento molto gratificante e imparerai tutto quello che c'è da sapere per farlo in completa autonomia. Scoprirai tutto su impasti diretti e indiretti, sulla gestione della biga e del lievito madre.

Di lasagne e di altri piatti vi parlerà lo Chef di questo corso, delle loro radici e storicità. Ma soprattutto state pronti a mettere mano alla regola aurea della lasagna, rispetto alla quale neppure vostra suocera potrà più dirvi nulla.

In questa lezione imparerete a scegliere la farina migliore e a comprendere le diverse caratteristiche della sfoglia in base al grado di macinatura della farina. Imparerete inoltre a riconoscere il giusto spessore della sfoglia e a tagliare in modo corretto una tagliatella, rispettando misure e tradizione.

L'uovo è un ingrediente estremamente versatile con cui in cucina puoi fare veramente tantissime preparazioni. Se all'uovo aggiungi un po' di farina...voilà: ti si apriranno altrettante possibilità. A volte in cucina bastano davvero pochi ingredienti per fare la differenza!

Sperimenta le ricette della nostra tradizione con uno sguardo consapevole sulla ricchezza e sulle peculiarità del nostro territorio e della sua cultura gastronomica.

Lo Chef che ti insegnerà a preparare la piadina e i cassoni secondo tradizione, pur con uno sguardo a materie prime più attuali.

Questa sera lo Chef di Terra & Sole ti guiderà in una serata 100% vegetariana. Padelle alla mano preparerai piatti gustosi esclusivamente con le verdure!