In questo corso imparerai a conoscere le varietà di riso disponibili sul mercato e a comprendere quale scegliere di volta in volta a seconda del risultato e del piatto che vorrai ottenere.

Non solo ogni riso è più indicato per una preparazione piuttosto che per un’altra, ma ogni qualità dio riso ha proprietà differenti. In questo corso lo Chef partirà proprio a raccontarti la materia prima!

Imparerai quindi a scegliere il riso giusto, a capire i tempi di cottura e di mantecazione al fine di ottenere un risotto perfetto.

Nella pratica cucinerai un risotto a prova di ospite!

 

 


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