L’impasto diretto è un impasto che lievita e cuoce nel giro di una giornata, e che avrà una lievitazione più o meno lunga a seconda del risultato e del prodotto che vorrai ottenere.

E’ l’impasto più utilizzato in assoluto, perché è semplice e veloce, facile da gestire, e garantisce comunque, se utilizzato bene, degli ottimi risultati.

In questo corso apprenderai le tecniche necessarie per scegliere l’impasto più adatto in base ai risultati che vorrai ottenere.

Un esperto panificatore sarà a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi dubbi!


Docente:

Alessandro Giacomini


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