Sua Maestà il Risotto: tradizione, trucchi e segreti

Sai quale riso scegliere in base alla ricetta che vuoi preparare? Ma soprattutto ti soddisfa sempre il risultato che ottieni?

Sai che il riso ha proprietà nutritive eccezionali ed è una valida alternativa al grano. Tra i suoi pregi annoveriamo il fatto che non contenga glutine, che sia più digeribile rispetto alla pasta e abbia rispetto a quest’ultima un maggiore potere saziante e minori calorie.

Ti immagini imparare le tecniche dello Chef Andrea Poggiali per renderlo anche buonissimo in tutte le sue possibili declinazioni?

In questo corso imparerai:

• tempi e tecniche di cottura di un risotto
• come creare una salsa di verdure 
• la mantecatura 100% vegetale
• a preparare un brodo scuro di crostacei
• la mantecatura tradizionale

Accomodati allo “Chef table”:

• avrai una dispensa con tutte le ricette e i metodi presentati durante il corso e la possibilità di annotare le informazioni che verranno date durante la serata;
• potrai interagire con lo chef, ascoltare, vedere e assaggiare tutto quello che verrà preparato;
• potrai collaborare, se lo desideri, alla realizzazione dei piatti e impiattare seguendo i consigli dello chef;
• goderti la serata in compagnia di amici o di persone che conoscerai durante il corso degustando un buon calice.