Pasta fresca: dalle basi alla pasta ripiena
La pasta fresca è un’arte che si tramanda qui in Romagna di generazione in generazione, anche se ormai non è sempre scontato avere qualcuno in famiglia da cui imparare l’arte della sfoglia.
In questo corso partiremo da zero per imparare passo a passo come realizzare una sfoglia perfetta: dalle tagliatelle fino alla pasta ripiena!
Questo corso praticamente ha una sola controindicazione: quando abituerai amici e famigliari alla pasta fresca fatta a mano le richieste e le aspettative verso di te aumenteranno a dismisura lasciando tutti a bocca piena!
In questo corso imparerai:
- a scegliere le tue farine
- a realizzare la tua sfoglia da zero
- la tecnica della stesura al mattarello
- i vari formati a partire dalla tecnica delle tagliatelle
- tutto sulle farce
- la sfoglia per la pasta ripiena
- accenni sulla pasta fresca colorata
Ti ricordiamo che il corso è pratico e hai una postazione dedicata completa di tutte le attrezzature che ti serviranno per realizzare i tuoi formati di pasta fresca.
Per partecipare a questo corso compila il form qui sotto.
