La pasta al forno è il comfort food per eccellenza in Emilia Romagna. Basta parlare di lasagne e nidi di rondine per andare con la memoria ai pranzi di festa o alle domeniche in famiglia a casa della nonna, con le tavolate apparecchiate di tutto punto e il cibo dei giorni importanti.

Ma voi lo sapevate che esiste una ricetta delle lasagne depositata alla Camera di Commercio di Bologna?

Sì perchè esiste una ricetta che può definirsi l’originale, quella cucinata secondo tradizione.

Di questa storia e di altri piatti vi parlerà lo Chef di questo corso, delle loro radici e storicità.

Ma soprattutto state pronti a mettere mano alla regola aurea della lasagna, rispetto alla quale neppure vostra suocera potrà più dirvi nulla.

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