La panificazione è un argomento tanto interessante quanto complesso.

In questo corso apprenderai le tecniche necessarie per scegliere le modalità migliori sulla base dei risultati che vorrai ottenere.

Panificare in casa diventerà un momento molto gratificante e imparerai tutto quello che c’è da sapere per farlo in completa autonomia. Scoprirai tutto su impasti diretti e indiretti, sulla gestione della biga e del lievito madre.

Un esperto panificatore sarà a tua disposizione per rispondere a tutti i tuoi dubbi!

2 commenti a “La panificazione oggi

  1. Buon pomeriggio.
    La pasta madre che abbiamo avuto al corso, con quale tipo di farina la dobbiamo rinfrescare?
    Grazie in anticipo per il riscontro.
    Raffaella

    1. Salve Raffaella, per rinfrescare la pasta madre va bene sia una 00 che una 0, sarebbe meglio che fosse forte (da un 13% di proteine in su).
      Per qualsiasi chiarimento contattaci pure.
      A presto!

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