I ravioli e le paste ripiene in generale sono una parte importante della nostra tradizione gastronomica. La loro preparazione prevede di avere degli accorgimenti differenti rispetto ad altri formati di pasta. È molto importante eseguire correttamente le varie fasi del procedimento, soprattutto perché questa è una pasta più delicata in fase di cottura.

Per le paste ripiene è fondamentale oltre ad avere una buona tecnica di base, riuscire a trovare un buon connubio tra farce e condimenti. Quindi vi occuperete di preparare delle paste ripiene dall’aspetto invitante e artigianale, ma con un’occhio di riguardo anche ai condimenti.

 


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